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上海海洋大学三名本科生在崇明瀛东村埋头养小龙虾

  “我们近期的任务是完成清甜小龙虾养殖、销售示范流程,打出品牌。”公司联合创始人郑钊说,“已有2位投资人决定投资,今年底会扩大养殖规模,并在其他地方推广这种小龙虾生态养殖模式。”

  不蘸调料品出丝丝甜味

  近日,记者在瀛东生态村见到了这3名本科生。郑钊和陈绍坚的专业是水产养殖,吴泽建的专业是经济管理,他们各自组建了一支团队,开学时也能轮流到崇明岛,投身小龙虾的养殖工作。“看!今年我们养的小龙虾个头不错。”郑钊指着大盆里一只只活蹦乱跳的龙虾说,重量在7至9钱的居多,1两以上的也不少。

  不过,清甜小龙虾的最大卖点不是分量重,而是干净、可口,虾壳更薄更透。翻转过来,可以看到它们的肚子很白,没有泥沙。

  在瀛东村饭店,用清水把小龙虾煮熟,直接蘸着调料吃。“这种烹饪方法才能体现清甜小龙虾的美味,做成‘十三香’就有点可惜咯。”上海海洋大学副教授、创业团队指导老师王春说。剥开虾壳后,记者看到鳃是白色的,与平时在饭店里吃小龙虾时看到的黑乎乎的鳃截然不同。鳃旁边是香喷喷的虾黄,量可真不少,吃上几口顿时有了品尝大闸蟹的感觉。清甜小龙虾的肉质也很不错,腹部肌肉很厚且富有弹性,不蘸调料的话能品出丝丝甜味。

  教授把“秘方”传给学生

  清甜小龙虾是怎么养出来的?陈绍坚说,去年9月,他和伙伴们听说上海市级大学生创新创业训练计划在征集项目,讨论后选择了小龙虾养殖创业。于是他们找到小龙虾、大闸蟹养殖专家王春,王老师欣然应允。

  与传统养殖方法不同,生态养殖要求在池塘里种植伊乐藻等沉水植物,构建“水下园林”,使水体变得清澈,并能为小龙虾提供适宜的栖息空间。在增氧环节,传统养殖采用水车式增氧机,而生态养殖采用池塘底部增氧设备,将增氧效率提高了2倍。

  小龙虾饲料很有讲究,王春研制出一种营养均衡的环保型饲料,把这个“秘方”传授给了学生。小龙虾种苗也大有学问,上海海洋大学专家利用同步交配、同步抱卵技术,获得了规格一致的高品质虾苗,学生们养殖这些虾苗,成功率很高。

  建立可推广养殖模式

  今年3月底,创业团队向已建成“水下园林”的池塘投放了虾苗。6月20日后,开始捕捞,按大小对小龙虾进行分类,送往农产品经销商和酒店。“我们都是免费赠送的,因为目前我们还处于试点阶段,目标是建立品牌知名度,让越来越多的经销商和酒店对清甜小龙虾感兴趣。”吴泽建说。

  根据小吴的构想,公司的商业模式是通过示范性生态养殖,建立可复制可推广的小龙虾养殖模式。在复制推广过程中,公司掌握育苗、饲料配方、养殖经验等关键技术,以此获得较大盈利空间。今后随着产量的提高,公司将启动“互联网+水产”销售模式,把清甜小龙虾直接销售给个人客户。